今日も朝から千鳥足。。。

最初は基本のホルモン焼きからにしました。
お店のメニューにはナミと書いてあったので、
またおじゃまする機会があれば「ナミ焼いて～」と注文してみたいです(^^)
写真は撮りませんでしたけどすでにビールを呑んでます(笑)
目の前のキレイに磨き上げられた鉄板で焼いてそのままいただくスタイルですね！
あらかじめタレで和えた野菜とホルモンを鉄板の中央の広いスペースを使って焼いていきます。


焼きあがったら端の温度の低い場所に移動させてさあどうぞ～！
鉄板が分厚いので静かに優しく火が通るんですよねえ。
野菜のシャキシャキ、ホルモンのプリプリがいい感じです(^^)


薄味ですけど一応味がついているのでそのまま食べても美味しいんですが、
このタレを使うとさらに美味しいのです。
甘辛のタレは少しピリ辛感と味噌っぽい味もして、ホルモンの脂との相性は完璧ですね！
前回来たのは数年前なんですが、その時のことを話すとちゃんと覚えていらっしゃいました(^^)
なんか嬉しくなってビールの後に頼んだ麦焼酎のロックがすすむことすすむこと・・・(笑)


メニューはこんな感じですけど、店内がかなり暗いのでこれが精一杯でした(^^;


いろいろな部位が用意してあるんですけど、ナミ以外は野菜が入ってません！
左はオーカク・・・ハラミとかサガリって呼ぶ地方もありますが、横隔膜付近の内臓肉です。
確か背中側がハラミで肋骨側がサガリだったと思います。
これもあらかじめ下味をつけてから焼いてありますけど、
ホルモン焼きとは使っているタレが違うので、何もつけないでそのままいただきます！
続いて焼いてもらったのは上ミノです。
これはオーカクと違って塩主体の味つけでした。
食べやすいように細かな包丁が入っていることも味つけもよかったけど、
なにより素材のミノそのものが美味しかったですねえ(^^)


〆はホルモンそばです。
ホルモン入り焼きそばと言えばわかりやすいですけど、店では略してホルそばって言ってたと思います。
中国山脈の反対側の岡山県・津山ではホルモンうどんが名物ですけど、
日本海側の鳥取県では同じホルモンを使っても焼きそばなんですね。
極太で平打ちの麺がホルモンの旨みを吸って美味しい～～～！
店によっていろいろ味が違いますけど、私はこの店が一番好きですね(^^)
食べている時にそばめしの話題になったので、次回はメニューに加わっているといいなあ。
久しぶりに美味しいホルモンを食べることができてとても美味しかったです！
ごちそうさま。

折鶴
鳥取県鳥取市川端3-106