サンマはいつまで食べられる?(中央区築地・はなふさ No.11)

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2015/09/04(FRI)
3ヶ月ぶりの築地「はなふさ」です。
前回おじゃましたのは初夏でしたから、魚がかなり変わっているのではないでしょうか。
楽しみです!


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最初はいつものようにビールにしました。
この一本で絶好調になってしまい、この後は燗酒をしこたま呑んじゃいましたね(笑)
今夜のお通しはこの二品・・・。
茶豆系の枝豆は香りがいいですねえ、旨みも十分でした!
もう一品はしらたきの炒め煮で、ちりめんじゃこが入ってましたよ。
甘辛味が酒を呼びますね~(笑)

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秋の魚がちらほら・・・どれを注文するか悩むのはいつものことです(^^)

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新子です。
ちょっと色がおかしいですけど、ご容赦ください(^^;
にぎりで食べるなら二枚づけって大きさでしょうね。
やわらかな身質ですけど旨みもあって、シンコはこれくらいが一番美味しいと思います。
その淡い味を生かすために塩も酢も軽く〆てあります。
眩しく輝く銀色のシンコもそろそろ終わりだと思うと、美味しさも一入でした(^^)


続いてはサンマの刺身ですね。
日増しに魚体が大きくなって脂ものってきました。
個人的には塩焼きが一番好きですけど、このトロンとした身も美味しいですからねえ(^^)
このところ公海上での先獲り漁が話題になっていますが、
今や台湾は日本を抜いて世界一のサンマ漁獲量を誇るようになりました。
美味しいサンマを手軽に食べられるのはもうそんなに長い時間ではないのかもしれません(^^;

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刺身をもう一品、今度はカツオです!
いわゆる戻りガツオと呼ばれるほど脂はのってませんが、旨みはとても濃かったでねえす。
ネットリとした食感と薬味のみょうがのさわやかさが口の中で混然一体となって攻め込んできました。
美味しかったですよ~。

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最後は天然マダイのかぶと煮にしましたが、あまりの美味しさに酒の追加が止まりませんでした(^^;
呑兵衛の自制心なんかどこかにいっちゃいましたね(笑)
味つけもよかったけど、このタイそのものがすごく美味しかったです。
丁寧に細かいウロコも取ってあるので、口に残ることもなく美味しくいただきました。
味の染みた豆腐の美味しさも格別でしたよ~。
目玉とくちびるのヌルヌルを楽しんだ後は、解体して骨までしゃぶりつくしてしまいました。
自宅だったら間違いなく残った骨にお湯を注いで飲んでいたと思います(笑)
美味しかったですねえ!
ごちそうさま。

[過去記事]
No.1 <2013/11/22  銀ダラ西京焼き>
No.2 <2013/12/19  シメサバ>
No.3 <2014/02/21  クジラベーコン>

No.4 <2014/04/10  キンメ刺身>

No.5 <2014/09/08  オムレツ田楽>
No.6 <2014/10/24  シメサバ>
No.7 <2014/10/29  カワハギ刺身>
No.8 <2014/12/12  助子煮>
No.9 <2015/02/27  鳥肉豆腐>
No.10 <2015/06/05  カツオ刺身>

はなふさ
東京都中央区築地7-14-7

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次行くぞー!

タイトルには一瞬”ドキッ”としましたよ。
日本もマグロ漁でそんな感じをあちこちに与えていたんでしょうね・・・・美味しく安い時期にせいぜい頂きましょう。
新子から秋刀魚とは流石に順番はこうですよね!
逆だと 新子の美味しさが薄く感じるかもですね。
青い魚の刺身連続 自制心崩れ始めましたね(笑)それで何時にもない刺身三連発!絶好調の予感!
兜煮で自制心崩壊!いやー結構!結構!兜どころかそのほかいろいろ・・・・嬉しいねえ!

是非とも綺麗な骨画像拝見したかった・・・・そうは言ってもブロガーさんは出来ませんよね。(笑)

こちらの記事は本当に魚好きには堪えられませんねえ。

4から5本で・・・・勢いついて・・・・麺類まで・・・・・妄想です(笑)

> ねこさん

たくさん獲れても美味しいとは限りませんからねえ。
でも脂がのって美味しいサンマも実際に食べてなんぼですよね(^^;
お金が絡むので色々と難しいでしょうけど・・・。

名残惜しいですけど新子は今月で終わりでしょうね。
今年も堪能することができてとても嬉しいです!
サンマもカツオも食べて、
さらにはタイのかぶと煮も(^^)
美味しかったです、幸せでした!

> 4から5本で・・・・勢いついて・・・・麺類まで・・・・・妄想です(笑)
はい妄想ですよ(笑)
管理人:昌

昌


旅が好き!
 美味しいものが好き!!
  でもお酒はもっと好き!!!        

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