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今日のおまかせ、ワタリガニ煮物(築地市場 場内・米花 No.55)

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2015/07/28(TUE)
東京にいる時は毎日のように築地市場で朝ご飯を食べていますが、
実はあまりゆっくりとしていられないんですよ(^^;
会社は一応フレックスタイム制なんですけど、
築地市場を6時10分までに離脱しない今やっている仕事に間に合いません。
ということで、朝ご飯はすぐに出てきて早く食べられるものがありがたいのです!
今朝は「米花」におじゃましました。
昨日は食べるのに時間がかかりそうな料理だったそうですが、今日はどうなんでしょう?


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しばらくしてジローさんが運んできたのは・・・カニだ・・・(^^;
いや、カニが嫌いなわけじゃありません。
それどころか大好きです!
でも殻から身を出すのに時間がかかるので、これは困りました(^^;
「昨日出したんだけど、評判が良かったから今日も作ったんだ~、美味しいよ~」
と言われて、覚悟を決めました(笑)
ということで本日のおまかせ定食はワタリガニと夏野菜の煮物です!
ワタリガニは丸々一杯入ってましたね!
ナス、玉ネギ、モロッコインゲン、トマトが煮崩れるほどトロトロに煮込まれています。
色からしてもっと酸味があるのかなあと思ったんですけど、意外にマイルドでカニの濃厚な味が凄いです。
食べているうちにスパイシーさも感じましたから、唐辛子系の調味料も入っているような気がしました。

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小鉢はモロッコインゲンと牛肉の煮ものですね。
刺身がメインの時は少し甘辛味の煮ものがいいアクセントになりますけど、
今日のワタリガニの前ではさすがに存在感が薄いです(笑)
もしもこの一皿が今日の主菜だったら、それはそれで美味しかったと思いますけど・・・。

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最近はきゅうりがこの切り方で出てくることが多いですよね。
つなぎ合わせたら1本くらいになりそうなボリュームです(^^;
ワカメのみそ汁はちょっと辛かったかも・・・。

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野菜の中からエビが数匹出てきました。
それにしても甲殻類のダシは濃厚ですよねえ!

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内子がかなり入ってましたね(^^)
煮汁で何が何だかよくわかりませんでしたけど、かぶりついてみると濃厚なカニの身がたくさん詰まってました!
火が入ったことでムッチリとした食感になった卵が美味しいです。
甲羅の左右の尖ったところに隠れている内子も忘れずにいただきましたよ~♪
食べ終わった甲羅にご飯を入れて、そこの煮汁をかけて食べるとたまりませんね(^^)
手がベチャベチャでカメラを触れなかったのが残念でした(^^;
仕事ですから酒を呑めないのはしょうがないですけど、もっと時間をかけて食べたかったですねえ。
とても美味しい朝ご飯に大満足・・・ごちそうさまでした。

[過去記事]
<2013>
<2014>
No.40 <2015/02/05  おまかせ(ブリ刺身)>

No.41 <2015/03/06  おまかせ(おでん/焼き鳥)>
No.42 <2015/03/10  おまかせ(おでん/カツオ刺身)>
No.43 <2015/03/12  セコガニ/カツオぬた>
No.44 <2015/03/19  おまかせ(親子煮)>
No.45 <2015/04/23  おまかせ(ホタルイカ/カツオ刺身)>
No.46 <2015/05/09  イセエビ/カニ>
No.47 <2015/05/28  おまかせ(イワシ刺身/アオヤギ/ヒラメ刺身)>
No.48 <2015/06/05  おまかせ(ナメタカレイ煮つけ)>

No.49 <2015/06/12  おまかせ(ヒラメバター焼き)>

No.50 <2015/06/18  おまかせ(中トロ刺身)>
No.51 <2015/06/30  おまかせ(焼き鳥)>
No.52 <2015/07/07  おまかせ(ニシン塩焼き)>
No.53 <2015/07/09  おまかせ(サバ味噌煮)>
No.54 <2015/07/22  おまかせ(マグロ刺身)>

米花
築地場内 魚がし横丁8号館FC2 Management

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tag : 店名.や.よ.米花

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辛いけど旨い

それはそれは・・・なんともはや・・・・・曖昧表現しか出てきません(笑)
開き直って堪能 このへんもお任せの醍醐味(笑)
ジローさんの”評判が良かったから・・”に”そうだろうねえ 豪勢で堪んねえ!(時間と酒が・・・)”なんて返す常連さん!
蟹のスープ 残しましたか?

それにしても朝早いんですね!例のとこ並ぶのもちょいと早起きレベルでしょうかね?

> ねこさん

以前毎日通ってた頃は結構な頻度で時間のかかる朝ご飯が出てきたものです。
もっともその頃は時間的な余裕がかなりあったので、ゆっくり食べ終えましたけどね!

休みの日にこんなのが出てきたら、それこそ「ヤッホー!」なんですけど(笑)

> 蟹のスープ 残しましたか?
もちろん全部飲みました(^^;
おなかがチャポチャポして駅までがつらかったですけどね。

市場ですから朝は早いです。
この時間に朝ご飯を食べさせてもらえることに感謝です(^^)
管理人:昌(しょう)

昌(しょう)


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  でもお酒はもっと好き!!!        

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