今日のおまかせ、マグロ刺身(築地市場 場内・米花 No.50)

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2015/06/18(THU)
雨が降ってないだけ良かったんですが、むし暑い朝でした(^^;
そんな中おじゃましたのは築地市場の「米花」です。
休市日明けの今朝はどんな魚が待っていてくれるのか楽しみですね!


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最初に出てきた小付けは大根の煮ものでした!
油揚げと一緒に煮ると大根の甘みにコクが加わって美味しいのです(^^)
この写真を撮った時は気がつきませんでしたが、中華素材の干しエビが一緒に入ってました。
そういえばエビの風味も少しあったかも・・・(^^;

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もう一つの小付けは最近よく登場するヒジキの煮ものでした。
先ほどの大根もそうですけど、油揚げはベストパートナーですね!
味が濃くなくてタップリあるので、存分に味わえましたよ~(^^)

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そこに本日のメイン、本マグロの中トロが出てきました。
1.5センチくらいの刺身が5切れ・・・迫力ありますねえ!

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昔は大トロが一番でしたけど、今は赤身を食べることが多くなりました!
中トロも好きなんですが、高いのでたまにしか食べられません(^^;
今朝はおまかせで出てきたので、とてもうれしかったです(^^)v
脂の旨みと口どけ感、少し感じるマグロ特有の酸味、いずれもハイレベルで素晴らしかったですね~♪
米花のマグロは美味しさに定評があるんですが、さすがでしたね!

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ヒジキご飯にしたり、醤油に少し漬けたマグロをのっけたり・・・幸せな朝ご飯でした(^^)

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前回に続いて漬物が出てこなかったんですけど、今朝は味噌汁も・・・(^^;
と思っていたら、ちょうど全部食べ終わった時に気がついて出てきました(笑)
ということで、お茶代わりに豆腐とわかめの味噌汁をいただいてごちそうさま!

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(クリックで拡大)
最近折に触れて話題に上る米花の「鶏冷麺(チーメン)」ですが、
5年前に約1ヶ月間だけ提供されただけで姿を消してしまった幻のメニューなんですよ(^^;
(※これは2010年の5月8日に食べた時の画像です)
春雨とかビーフンに似た麺に特徴があって美味しかったんですけどねえ・・・。
野菜がタップリで柴漬けも入っていて、見るからにヘルシーでしょ?(^^)
酸味のあるピリ辛のタレが暑い時にピッタリだったんです。
水菜じゃなくて香菜だったらまた違う結果だったのかも知れないですけど・・・。
また登場してくれないかなあ。

[過去記事]
<2013>
<2014>
No.40 <2015/02/05  おまかせ(ブリ刺身)>

No.41 <2015/03/06  おまかせ(おでん/焼き鳥)>
No.42 <2015/03/10  おまかせ(おでん/カツオ刺身)>
No.43 <2015/03/12  セコガニ/カツオぬた>
No.44 <2015/03/19  おまかせ(親子煮)>
No.45 <2015/04/23  おまかせ(ホタルイカ/カツオ刺身)>
No.46 <2015/05/09  イセエビ/カニ>
No.47 <2015/05/28  おまかせ(イワシ刺身/アオヤギ/ヒラメ刺身)>
No.48 <2015/06/05  おまかせ(ナメタカレイ煮つけ)>

No.49 <2015/06/12  おまかせ(ヒラメバター焼き)>


米花
築地場内 魚がし横丁8号館FC2 Management

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tag : 店名.や.よ.米花

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オリジナル

迷宮の入り口をくぐると・・・・嬉しい朝ご飯が待ってましたね!
漬物ばかりかお味噌汁まで忘れるとは・・・・”忘れたかなあ?またかなあ・・”と思いつつ食べてたんでしょ?(笑)
中トロ 実においしそう!”脂の旨みと口どけ感、少し感じる鮪特有の酸味”なんてえ唾絞り台詞なんでしょう!

思い出メニューも登場して厚みのある記事になりました。
米花さんのメニューって他所と違うオリジナル性がありますね!
厚切り刺身もここならでは(ここのは一口では食べないでしょ?)、この麺料理もオリジナルではありませんか?
迷宮らしい発見の沢山あるとこですね。

> ねこさん

> ”忘れたかなあ?またかなあ・・”と思いつつ食べてたんでしょ?(笑)
でも自分からは言えませんからね(^^;

この中トロはとても美味しかったです。
この後は徐々に赤身になっていったみたいですから、
早い者勝ちってところでしょうか(^^)

メディアで紹介されている海鮮丼目当てのお客さんが多いので、
あまり評判のよくなかったチーメンですけど、
なぜか食べたくなる時があるんですよ。
ハヤシライス、炊き込みご飯、ハモのアタマ、昆布巻き・・・
幻のメニューは増えるばかりです(^^;
管理人:昌(しょう)

昌(しょう)


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