今日も朝から千鳥足。。。

石川・竹葉(ちくは)の燗でお疲れ様～！
この後、燗の温度をもう少し高めにしたのも飲んでみましたが、ますます良しでしたね(^^)
お通しはセロリとポテチのマヨネーズ和えでした。
少しシットリとした食感になったポテチが、
セロリをマイルドにしてるような感じでとても美味しかったです！


最初は刺身盛り合わせをお願いしました。
左奥からメジマグロ、マトウダイ、ヒラメ、ホウボウですね。
佐渡のメジマグロは赤身と脂のバランスが素晴らしかったです(^^)
白身はいずれも程よく寝かされていて、ちょうど食べごろでしたね。
個人的にはマトウダイの旨みに痺れました(^^)


鮭トバは炙ってあるので少し香ばしさがあります。
少し硬い食感と、この香りがお酒によく合いますねえ。
トバの味付けがまた良かったんですよ(^^)


この料理の名前は失念してしまいました(^^;
見た目そのままで、もつ鍋みたいな感じの一皿でしたね。
美味しさで評判の鳥取産シマチョウが使われていました。
キャベツの甘さがスープに溶け込んでいていい味してたんですが・・・、
これはもう少し熱々で食べたかったですねえ(^^;
特にシマチョウはもっとトロトロが好きなので、ちょっとだけ残念でした。


純米吟醸の赤石たれくちは冷たいので！
ひと口目は少しもったりとした甘みを感じるのですが、徐々に酸味も感じます。
まんさくの花 亀の尾仕込は秋田のお酒。
これってひやおろしだったんでしょうか・・・。
よくわかりませんでしたが、美味しかったのでまた呑んでみたいです。


最後のツマミにしたサバのスモークは、自分でも作るほど大好物です！
作り手によって味が違うで、興味深くいただきました。
これはなかなかの味でしたよ～(^^)
楽しかった時間はあっという間に終了しちゃいますね(^^;
美味しいお酒を呑めたことに感謝しつつ、ごちそうさまでした。

[過去記事]
No.1 <2014/05/07  燻製盛り合せ>

熊ごろう
東京都中央区築地2-14-2