FC2ブログ

今日のおまかせ、サンマ塩焼き(築地市場 場内・米花 No.34)

140903yone01.jpg
2014/09/03(WED)
久しぶりに、いつもお店の前を通っている築地市場の「米花」におじゃましました。
平日の朝6時すぎ・・・この時間だと魚が揃ってないので一番人気の海鮮丼はまだ出来ないのです。
その名物メニューを目当てに来店する観光客の方がいないので、店内は静かで落ち着いた雰囲気でした(^^)


140903yone02.jpg
席に座ると日替わりのおまかせ定食が出て来ました!
この時間だったのでご飯でしたけど、遅い時間だとビールが自動的に出てきます(笑)

140903yone03.jpg
今朝のメインは炭火でこんがりと焼かれたサンマでした。
出始めに比べるとかなり大きくなってますねえ。
背と腹の境界線あたりに箸を入れると、皮からパリッって音がしました。
サクサクの皮の食感が好きなので、スダチは中の白身のほうに搾ります。
大根おろしを、白身の上に少しだけのっけていただきま~す。

140903yone04.jpg
皮目の香ばしさがいいですねえ(^^)
パサつく感じはありませんでしたけど脂ののりはもうちょっとかなあ・・・。
今月の終わりにはジュワジュワと音を立てて登場するサンマに出会えることでしょうね!
ワタのさわやかな苦みもいい感じで美味しかったです!

140903yone05.jpg
一味唐辛子がドバッと出てしまいました(^^;
でもこのくらいなら問題ありません!

140903yone06.jpg
小付けは煮ものの盛り合わせ・・・メインでも通用しそうなボリュームです。
煮汁をタップリと含んだがんもどきが、
サンマの脂でコーティングされた口の中をさっぱりとさせてくれますね。
奥はかぼちゃですね。
鶏肉のそぼろの餡がかかってます。
少し甘めの味つけですが、それがかぼちゃの甘さを強調しているような感じでしたね。
美味しかったです!
やっぱり炭火で焼いたサンマは美味しいなあと思いながら、ごちそうさまでした。

[過去記事]
<2013>
No.12 <2014/01/11  刺身盛り合せ(ホタテ/アワビ/甘エビ)>
No.13 <2014/01/25  刺身盛り合せ(アワビ/シャコ)>
No.14 <2014/01/31  ブリのヅケ>
No.15 <2014/02/01  煮アナゴ>
No.16 <2014/02/08  エビ天/ギンダラ煮つけ>
No.17 <2014/02/10  白子煮>
No.18 <2014/02/22  鯛汁>
No.19 <2014/02/27  おまかせ(赤カレイ煮つけ)>
No.20 <2014/03/01  マグロ刺身>
No.21 <2014/03/06  おまかせ(カサゴ煮つけ)>
No.22 <2014/03/11  おまかせ(キンキ煮つけ)>
No.23 <2014/03/14  ヌタ/ヤリイカ煮つけ>
No.24 <2014/03/15  焼き鳥>
No.25 <2014/03/22  ヌタ/シャコ刺身>
No.26 <2014/03/27  ムシガレイ一夜干し>
No.27 <2014/03/28  ナメタカレイ煮つけ>
No.28 <2014/04/05  赤貝刺身>
No.29 <2014/04/11  サワラ塩焼き>

No.30 <2014/04/14  カツオ漬け>
No.31 <2014/04/19  おまかせ(銀ムツ煮つけ)>
No.32 <2014/07/26  おまかせ(刺身盛り合せ マグロホタテ)>
No.33 <2014/08/19  おまかせ(刺身盛り合せ マグロ/蒸しアワビ)>

米花
築地場内 魚がし横丁8号館FC2 Management

スポンサーサイト



tag : 店名.や.よ.米花

コメントの投稿

非公開コメント

骨秋刀魚

先日 他所で 見事な”骨秋刀魚”の画を見ました。
昌さんの”骨秋刀魚”もこんなかなあと暫し思い浮かべましたよ。
(アップもいいと思いますよ)

昔 一関の酒場で隣の客が秋刀魚の塩焼きが来ると、躊躇なく 頭からガブリ!
順次尾の方までガブガブ・・・・何も残らなかったので びっくり!
横目ですっかり見入りました。

これは極端ですが、多分 小骨一本も残さず、綺麗に”骨秋刀魚”を仕上げたことと思います。

> ねこさん

築地の食べ歩き仲間にも頭からバリバリ食べちゃう人が多いです!
以前は「恵方巻き食い」って呼んでました(笑)

この日隣の席の座っていたお仲間も、
中骨はもちろん頭までキレイに食べてましたね(^^)

私は・・・骨秋刀魚で勘弁してもらいました(^^;
今度キレイに骨が残ればアップしてみてもいいかな!
管理人:昌(しょう)

昌(しょう)


旅が好き!
 美味しいものが好き!!
  でもお酒はもっと好き!!!        

メール
カレンダー
08 | 2019/09 | 10
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -
過去記事
ブログ内検索
地域
索引
リンク(50音順)