今日も朝から千鳥足。。。

左は山形・三元豚のパテ、ハンガリー産のフォアグラが入ってました。
豚自体の味がしっかりとしているので、フォアグラに負けてませんね。
そして右は和牛の首肉を使ったコールドビーフ。
48時間マリネしてから調理してるって聞いたような気がしますけど・・・。
マスタードをタップリつけていただきました。
肉はもちろん美味しかったけど、トッピングされていたオクラが良かったですねえ。
かすかに味が付いているんですけど、出しゃばってないんですよ。
おじゃまするたびに野菜の美味しさに驚かされます！


次は和牛のシビレを赤ワインで煮込んだシチューです。
シビレは胸腺肉とも言いますね。
焼肉屋で食べることが多いですけど、煮込み料理で食べるのは初めてかも。
軟らかいですねえ～！
トロけるように口の中から消えて行ってしまいました。
そしてなんといってもこのソースがすばらしかったです。
複雑な味わいなんですけど、意外にサッパリとしてるんですよ！


パンは必須です！！！
確かおかわりしたような・・・(笑)


フランス・モンサンミッシェルのムール貝を使ったパスタはトマトソースで。
小粒ですけど味が濃いですねえ。
そしてこのトマトソースが美味しかった～(^^)
モチモチっとしたパスタに絡んで素晴らしかったです。
もちろん瞬殺でなくなってしまいました(笑)


今夜は5人なのでもう一品、サマートリュフをちりばめたクリームソースのパスタです。
サマートリュフなので特有の香りは弱いですけど、食感はトリュフですねえ。
濃厚だけどしつこくないクリームソースはさすがの一言！
これもすぐになくなってしまいました(笑)


デザートはマルキーズショコラ。
凍っているので手でポキポキと折っていただきました。
甘みは控えめですけど、冷たさがあるので満足感は高いです。
いやあ・・・食べましたねえ(^^;
今日は一人じゃないので、品数を食べられたのが嬉しかったです。
ご一緒していただいた皆様、ありがとうございました。
ごちそうさまでした。

[過去記事]
No.1 <2013/10/09  鮎のコンフィ>
No.2 <2013/12/16  ブイヤベース>
No.3 <2014/01/09  サクラマスのソテー>
No.4 <2014/01/24  マダラのロースト>
No.5 <2014/03/27  カキバター焼き>
No.6 <2014/04/30  キンキのアクアパッツァ>
No.7 <2014/05/16  キンキのアクアパッツァ>
No.8 <2014/05/21  ベーコンエッグ>
No.9 <2014/05/23  ニシンかまくら焼き>
No.10-1 <2014/07/22  前編  ミックスサラダ>

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