玉子とじラーメン(中野区新井・松壱 No.1)
※2016年3月閉店
2014/07/06(SUN)
西武新宿線の新井薬師前にある「松壱」におじゃましました。
未訪問ですが名古屋に玉子とじラーメンで有名な「萬珍軒」というお店があります。
この店のご主人はその萬珍軒にいらっしゃったことがあるとのことなので、
名古屋のオリジナルに近い味を期待できそうですね(^^)
メニューの写真を見るとなんか普通のラーメンっぽいような気もしますが(^^;
さて、これがその玉子とじラーメン(680円)です！
さっき普通のラーメンっぽいって書きましたけど・・・失礼しました。
どんぶりの表面が玉子とじで覆われているので、一見ラーメンじゃないようにも思えるルックスですね。
これは普通じゃありませんね～(^^)
玉子の海を泳いでいるトッピングのチャーシューは2枚、個人的に好きな味付けでした！
この焼き海苔の存在は結構大きかったです。
玉子の優しい味に海苔が抜群の相性の良さを発揮してますね！
海苔のトッピングを追加すればよかったなあと食べ終わってから思いました(^^;
反対にネギはちょっと・・・。
万能ネギみたいな青ネギなら良かったかも知れませんけどねえ。
白熱灯のスポットライトの色が玉子の黄色にものすごく干渉するんですよ(^^;
食べている最中に自分の目がおかしくなったのかと思ってしまいました(笑)
作っている手元は見えませんでしたが、
温めた丼にタレと溶き玉子を入れ、そこに熱々のスープを注いでたと思います。
玉子とスープが良く混ざるように結構高い位置から一気に注いでました。
鍋で作るんだとばかり思っていたので、ちょっと意外でしたねえ。
最初は豚を感じますけど、その後で鶏がやってくるスープは玉子の効果で優しい味！
ちょっとトロミを感じますけど、玉子だけでこのトロトロ感が出るのかなあ。
もしかしたら片栗粉を少し使っているのかもしれませんね。
麺はヤワヤワなんですけど、このトロミの付いたスープにはよく合っているように感じました。
麺の量は少なめですけどスープはタップリ！
メニューには替玉がないので大盛りを注文するとちょうどいいのかもしれません。
残ったスープにご飯を入れて雑炊風に食べても美味しそうですね(^^)
またおじゃましてみたいと思います、ごちそうさま。
松壱(2016年3月閉店)
東京都中野区新井5-9-8
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tag : 店名.ま.ま.松壱
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No title
こちらの店、先日TVで観ました。名古屋グルメの新鋭とかなんとか!?
スープを高い位置から一気に注ぐ事で卵をふわとろにしてるそうで。。。
気になってた1件です(^。^) 昌さん相変わらず範囲が広いですね。
スープを高い位置から一気に注ぐ事で卵をふわとろにしてるそうで。。。
気になってた1件です(^。^) 昌さん相変わらず範囲が広いですね。
> 町屋さん
ここ、以前は違うラーメン屋だったんですよね。
久しぶりにおじゃましたらこのお店になっていて、しかも休みでした(^^;
それ以来ずっと食べてみたいなあって思ってたんです。
そうですか、TVに出てましたか(^^)
> スープを高い位置から一気に注ぐ事で卵をふわとろにしてるそうで。。。
直接は確認できませんでしたけど、やっぱりそうだったんですね！
麺が軟らかいですけど、それがなんともこのスープにマッチしていて美味しかったです！
〆にご飯入れてみたいです～(^^)
> 相変わらず範囲が広いですね。
一人で行ける大衆向けの店だけですよ(笑)
焼肉とか行きたいんですけどね～！
久しぶりにおじゃましたらこのお店になっていて、しかも休みでした(^^;
それ以来ずっと食べてみたいなあって思ってたんです。
そうですか、TVに出てましたか(^^)
> スープを高い位置から一気に注ぐ事で卵をふわとろにしてるそうで。。。
直接は確認できませんでしたけど、やっぱりそうだったんですね！
麺が軟らかいですけど、それがなんともこのスープにマッチしていて美味しかったです！
〆にご飯入れてみたいです～(^^)
> 相変わらず範囲が広いですね。
一人で行ける大衆向けの店だけですよ(笑)
焼肉とか行きたいんですけどね～！
そうですよ！
メニュー写真と説明の”玉子だれ”をみて、仰る通り”フツーの外観”と思いましたが、かきたま風外観でしたね。
玉子なら何でもという節操のない人間ですから、魅かれます。
軟麺もすきなんです。
海苔は良さそうです。（ふりかけみたいですが・・）
結構出汁が浸みたとこが好みです。
玉子おじやラーメンなんていいなあと思っちゃうんです。
玉子なら何でもという節操のない人間ですから、魅かれます。
軟麺もすきなんです。
海苔は良さそうです。（ふりかけみたいですが・・）
結構出汁が浸みたとこが好みです。
玉子おじやラーメンなんていいなあと思っちゃうんです。
No title
焼肉いいですね(*^。^*)♪
今、無性に行きたい焼肉屋があるんですが･･･
企画しますので何人かで行きませんか？
今、無性に行きたい焼肉屋があるんですが･･･
企画しますので何人かで行きませんか？
> 町屋さん
仲間にしてください(^^)
最近食べたのは大阪の一人焼きなので、
複数での焼肉は楽しみですねえ！
よろしくお願いします。
最近食べたのは大阪の一人焼きなので、
複数での焼肉は楽しみですねえ！
よろしくお願いします。
> ねこさん
このラーメンには軟らかな麺が合うと思います。
近いうちに再訪したいですけど、
TVに出たのなら少し時間を空けなきゃですね。
> 玉子おじやラーメンなんていいなあと思っちゃうんです。
大阪のおじやうどんを思い出しました(^^)
美味しいでしょうね、試す勇気はありませんが(笑)
近いうちに再訪したいですけど、
TVに出たのなら少し時間を空けなきゃですね。
> 玉子おじやラーメンなんていいなあと思っちゃうんです。
大阪のおじやうどんを思い出しました(^^)
美味しいでしょうね、試す勇気はありませんが(笑)
詳細は後程、TwitterのDMで連絡します(^o^ゞ
> 町屋さん
はーい、よろしお願いします！
