今日も朝から千鳥足。。。

初訪問の店は何となく緊張します・・・ということで今夜は友人を誘い出しました(笑)
蒸し暑いし・・・最初はビールでしょう！
とりあえず「おつかれさ～ん！」がなけりゃ始まりませんよね！
お通しは2品出てきました。
最初は煮びたし、小松菜とカキノキダケと油揚げが入ってました。
一見簡単に作れそうですけど、やっぱりプロの作品は素晴らしい！
素材の持ち味がちゃんと残っていて、美味しかったです。


もうひとつのお通しはハマ吸いでした。
いきなり吸い物が出てくるのが嬉しいじゃないですか！
プックリとしたハマグリを口に入れるとジュワ～ッ旨みが広がります。
かなり大きなハマグリだったので食べ応えも十分でした。
そしてね・・・このダシが素晴らしかったのです。
スタートからハイレベルですねえ、この後の料理が楽しみです(^^)


これはもう日本酒を呑まなきゃダメでしょうね(^^)
前半は群馬の龍神、静岡の磯自慢、群馬の巌をいただきました。


刺身盛り合わせは予約した時に頼んでおきました。
ウニをどうするか確認されましたので、「入れてくださ～い」(^^)
手前の焼き海苔で巻いていただきます。


左の画像・・・この三種だけは目の前で炙っていただけるパフォーマンス付きでした。
手前からキンメダイ、サワラ、カマス棒寿司です。
もちろん味はそれぞれ違いますけど、香ばしい皮の美味しさは特筆もの。
右の画像に移って、右奥は岩手の地ダコとヒラメです。
ヒラメは軽い昆布〆のような気がしましたね。
個人的にはこの二つが一番でした！
その手前はマグロとアオリイカ。
中央のサバはゴマサバかなあ。
寒い時期のマサバみたいに脂はのっていませんけど、暑い時はアッサリがうれしいのです。
その左はカツオ、ニンニクを巻き込んでいただきました。
左奥はウニとボタンエビですね。


刺身の後は野菜をいただきましょう。
農園サラダって名前でしたけど、これはハーフサイズです。
静岡産有機無農薬野菜が使われているんだそうですよ。
ハーフでこのボリュームですから1人前だとかなりですよねえ。
てっぺんのハデな色は黒ニンジン、そして黒ダイコン、紅ダイコン、ズッキーニ、からし菜・・・。
ドレッシングも良かったけど、味の濃い野菜って美味しいですねえ！
人気メニューなのもよくわかります。


ミョウガと焼きあげのおつまみ。
なんてことない料理ですけど、かかっている醤油というかタレが素晴らしかったです。
ミョウガの辛味と油揚げの香ばしさのマッチングが最高！


後半はこんな酒を飲んでます。
弥栄鶴(やさかつる)は京都のお酒、流輝(るか)は群馬のお酒でした。
今夜も全開ですね～！


まだ食べてます(^^;
これは鴨そぼろコロッケですね。
下味がしっかりとしていたので、添えられていた塩はつけないでいただきました！
もっと鴨が少ないのかなあと思ってましたけど、予想を超える充実ぶりでしたね(^^)
二人なので一人一個でしたけど、もう一個くらい食べられました(笑)


ホタテと三つ葉のナメロウで〆です。
一般的にはアジで作りますよね。
アオヤギで作ったことはありますけど、ホタテのナメロウって初めてです。
ほんのりとした味噌の味とホタテの甘みがベストマッチ、これはマジ美味しかったですねえ。
お酒のススム味って言ったらわかりやすいかな。
どの料理も丁寧に作られていて美味しかったです。
もっと早くおじゃましておけば良かったと若干後悔(^^;
またおじゃましたいです、ごちそうさまでした。

大塚 みや穂
東京都豊島区南大塚3-48-5