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ビールじゃなくお酒が欲しい(築地市場 場内・米花 No.28)

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2014/04/05(SAT)
土曜日の築地市場、お昼前になってますます混みあっています。
場内の魚がし横丁は行列があちこちに出現していて歩くのが大変でした(^^;
そんな中、軽くビールでもと思いおじゃましたのは・・・そう、いつもの「米花」です。


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ビールを飲みながらしばらく待っているとこの一皿が出てきました。
赤貝の刺身です!

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刺身で食べる貝はいろいろありますよね。
その中でもこの赤貝は知名度、味の両面から上位にランクされるのではないでしょうか。
食感もいいのですが貝の持っている特有の旨みも濃いのです。
個人的には酢の物で食べるのが一番好きですけど、刺身も美味しいですよね。
奥に少しだけ見えているヒモの部分は、コリコリッとした食感とさわやかな香りがありますね!
出来ることならビールじゃなくてお酒を飲みたかったです(^^;

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甘辛く煮つけにしても美味しいワタの部分は茹でてありました。
軽い塩味が残っているのでそのままいただきます。
赤貝の缶詰ってご存知ですよね。
中身は赤貝じゃなくてサルボウ貝ですけど・・・(^^;
あの味です。
これを食べてたらますますお酒が呑みたくなってしまいました(笑)

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米花でうの花を食べるのは久しぶりです。
ホッキ貝とヒジキが入ってました。
以前のもう少し醤油が強い味付けも好きでしたけど、これも美味しいですねえ。

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ビール瓶の奥に隠れていたので、この小鉢を出してもらっていたことに気がつきませんでしたねえ(^^;
ヌタですけど、表面が少し乾いてしまいました。
ネギとワカメだけのシンプルな一品です。
さっきの赤貝を少し混ぜたら美味しかったんじゃないかなあと思いましたけど、時すでに遅し(^^;
やっぱり刺身・・・それも貝の刺身にはビールよりお酒が欲しいです。
なんてことを思いながら、ごちそうさまでした。

[過去記事]

<2013>
No.12 <2014/01/11  刺身盛り合せ(ホタテ/アワビ/甘エビ)>
No.13 <2014/01/25  刺身盛り合せ(アワビ/シャコ)>
No.14 <2014/01/31  ブリのヅケ>
No.15 <2014/02/01  煮アナゴ>
No.16 <2014/02/08  エビ天/ギンダラ煮つけ>
No.17 <2014/02/10  白子煮>
No.18 <2014/02/22  鯛汁>
No.19 <2014/02/27  おまかせ(赤カレイ煮つけ)>
No.20 <2014/03/01  マグロ刺身>
No.21 <2014/03/06  おまかせ(カサゴ煮つけ)>
No.22 <2014/03/11  おまかせ(キンキ煮つけ)>
No.23 <2014/03/14  ヌタ/ヤリイカ煮つけ>
No.24 <2014/03/15  焼き鳥>
No.25 <2014/03/22  ヌタ/シャコ刺身>
No.26 <2014/03/27  ムシガレイ一夜干し>
No.27 <2014/03/28  ナメタカレイ煮つけ>


米花
築地場内 魚がし横丁8号館FC2 Management

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tag : 店名.や.よ.米花

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うのはな

おいしかったですね。
土曜日は、持ち帰りました。

艶やか

なんとまあ 赤貝の艶やかさ・・・うう・・旨そう!
むかし貝ばかり食べていた頃、どこぞの寿司屋が”ネタで一番高いのは赤貝です”と言う言葉を聞いてびっくりした記憶があります。(その頃は本鮪狂騒じゃなかったんでしょうかね)
閖上の漁も戻ってきつつあるようで良かったです。

今一番熱中しているのはホッキ貝です。生の薄紫がかった色を見ると”ごっくん”です。
一度苫小牧のホッキで食べてみたいなあ。
卯の花に入ってるなんて市場ですね!

> あーちゃんさん

米花で出てくる小鉢はどれも美味しいですよね。
しばらく出てこなかった時もありますけど、また復活したみたいです。
ホッキ貝が入ると味に深みが出てさらに美味しいです~(^^)

> ねこさん

赤貝、美味しいですよね!
ピンキリですけど、これはすごかったです。
宮城の赤貝は太っていて定評のあるところですね。
これはどこのものか聞き忘れましたけど、プックリとしていました(^^)

卯の花とホッキ貝・・・意外な組み合わせですが素晴らしかったです。
昔はホッキカレーがよく出てきました。
そのうち出てくるんじゃないかなあと楽しみにしているんですよ!
管理人:昌(しょう)

昌(しょう)


旅が好き!
 美味しいものが好き!!
  でもお酒はもっと好き!!!        

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