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チャーシュー & 目玉焼き(築地市場 場内・やじ満 No.6)

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2014/04/03(THU)
今日は築地市場にある「やじ満」の暖簾をくぐりました。
消費税率引き上げの影響はどんな感じなんだろうと思って聞いてみると、
「据え置きもあるし、値下げもしたものもあるんですよ」とのことでした。
私の座った席からは改訂された新メニューが見えなかったので、詳細は次回にでも確認してみることにします。
ちょっと画像の色がおかしいのでアップは見送るつもりだったんですが、記事のネタがないので・・・(^^;

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2月の初めに塩ラーメンを食べた時、
以前とは少し味が違うなあと感じたチャーシューをいただいてみようと思います。
ということで、「チャーシューハーフに目玉焼き一つのせ」です(^^)

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少しピンク色が残る仕上がりのチャーシューが4枚!
目玉焼きと一緒にフライパンで焼いて、チャーシューエッグ状態になっているわけじゃありません。
チャーシューを切って皿に盛り、そこに目玉焼きをトッピングしてあります。
タレ代わりに醤油を少しかけてみました。

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少し遅い時間帯だったので残念なことに味噌汁は残ってませんでした(^^;
ということで久しぶりの中華スープです。
醤油味より塩味が好きなのでホワイトでお願いしました。
細かい好みにも対応してもらえるのが築地なんですよね~(^^)

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タレ代わりに醤油を少し自分でかけてから溶き辛子をつけて食べてみると・・・
やっぱり以前のチャーシューとは違います!
ジューシーで柔らかいですねえ。
前は豚のクサミが少し気になることがありましたが、これはそんなこともなくとても美味しいです。
これをチャーシューエッグにして食べてみたいなあ・・・。
テイクアウトして自分で作ればいいのですが、お店の雰囲気じゃないのできっと味も違いますよね(^^;

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トロ~ッとした目玉焼きの黄身を崩してチャーシューに絡めながらいただきます。
やじ満では目玉焼きの焼き加減を指定することが出来ないのですが、
このチャーシューとの組み合わせでは、いつもこんな感じで出てくるんですよ(^^)

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ご飯にのっけても美味しいですよね(^^)
1枚から注文できるとリーズナブルなサイドメニューとしてシューマイみたいに人気が出そうです。
ところで・・・私が食べ始めてからしばらくして入ってきたお客さんのオーダーなんですが、
奥の厨房に「タンメンを、お願いします、○○さんです」って通したんですよ。
お姉さんがお客の好みを覚えているのはよく知ってますけど、
厨房の人も「○○さん」って聞いただけで、
ちゃんとスペシャルな料理が作れちゃうっていうのがすごいことですよねえ(@_@;
築地はまだまだ奥が深いです、もっと面白い事や驚くことがたくさんあるんでしょうねえ(笑)
今日も美味しかったです、ごちそうさまでした。

[過去記事]
2013年
No.2 <2014/02/06  ラーメンホワイト/シューマイ>
No.3 <2014/02/24  カレー味チャーハン>
No.4 <2014/03/13  豚肉生姜焼き丼>

No.5 <2014/03/24  ニラ玉丼ホワイト>

やじ満
築地場内 魚がし横丁8号館

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tag : 店名.や.や.やじ満

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へえ~

へえ~
調理場の人も名前で解るんですか!
”目玉 昌さんで!”(黄身トロトロ)なんてなるかも(笑)
早くも冷やし中華やってるんですか!通年ですかね?
御飯は足りましたか?チャーシューが乗ったら茶碗が小さく見えます。

黄身のからんだチャーシューに・・・”ゴクッ”でした。

> ねこさん

柔らかめとか味濃いめとかはよく聞きますけど、名前は初めてでした。
すごい人はたくさんいらっしゃるんですね!

> ”目玉 昌さんで!”
あと10年ほど通わなきゃダメでしょうね(笑)

醤油を少したらした黄身とチャーシューの美味しさといったら・・・!
普通に食べてたらご飯が足りなくなるでしょうけど、
おなかがそんなに減っていなかったのであえて小サイズにしたんです。
だったら食べるなって言われそうですけど(笑)

冷やし中華は4月から9月までの季節メニューです。
そのうちこレポしてきますね(^^)
管理人:昌(しょう)

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