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鯛汁(築地市場 場内・米花 No.18)

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2014/02/22(SAT)
快晴の築地市場は大勢の人で混みあってました。
2週続けて週末の天気が悪かったけど、やっぱり青空は気持ちがいいですね!
魚がし横丁のお店はどこも長い行列ができてました(^^;
ということで、結局たどり着いたのはいつもの「米花」です!

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今日の漬物は春キャベツ・・・柔らかな食感で美味しいですねえ。
春の訪れを少しだけ感じることができました。

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鯛の潮汁・・・にしては立派な切り身です(^^)
アラじゃないし、お椀じゃなく皿で出てきたのでやっぱり潮汁とは呼ばないかもですね。

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柔らかで旨みタップリの鯛でした。
三つ葉とユズの香りもステキでしたねえ。
煮汁というかスープもしっかりといただきました。
やっぱり汁もので呑むのはいいですね。
美味しかったです、ごちそうさま。

[過去記事]
<2013>
No.12 <2014/01/11  刺身盛り合わせ(ホタテ/アワビ/甘エビ)>
No.13 <2014/01/25  刺身盛り合わせ(アワビ/シャコ)>
No.14 <2014/01/31  ブリのヅケ>
No.15 <2014/02/01  煮アナゴ>
No.16 <2014/02/08  エビ天/ギンダラ煮つけ>
No.17 <2014/02/10  白子煮>

米花
築地場内 魚がし横丁8号館FC2 Management

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tag : 店名.や.よ.米花

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非公開コメント

風雅ですね!

こういった薄い塩味と出汁で鯛の旨みを味わうなんて、流石です!
三つ葉、柚子の香りも楽しんで・・・・なんか粋で、風流を感じちゃいます。
濃い味も繊細な味も楽しめるのがいいです。

今期は冬キャベツもサツマイモも当たりですよ!

ねこさん

いや・・・さすがなのは私じゃなくてお店です!
食べていて、市場だからこその贅沢なんだなあと思いました。
だから築地はやめられないんですよね(^^)

> 今期は冬キャベツもサツマイモも当たりですよ!
甘みもあるし味が濃くて本当に美味しいです。
寒さも影響するんでしょうね。
管理人:昌(しょう)

昌(しょう)


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