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鶏つくね親子煮(築地市場 米花 No.337)

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2017/08/16(WED)
今日は築地市場の「米花」におじゃましました。
奥の調理場でカズオさんが玉子を溶く音が聞こえてきたのである程度は想像していましたが、
今日のおまかせは鶏つくねの親子煮でした。

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もちろん鶏のつくねが美味しいからですけど、
そのつくねから溶けだした旨味が玉子に絡まっていて美味しいです。
香りはそれほど強くありませんでしたけどマツタケが入ってましたよ~(^^)
シャキシャキの食感がいい感じです。

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副菜はピーマンと鶏のハツとレバーの煮物、そしてカボチャの煮物が添えられていました。
プリン体のことが心配になってハツとレバーは少し葛藤がありましたけど、結局食べちゃいました(笑)

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もちろん自分 de 親子丼にしましたが、とても美味しかったです(^^)
ごちそうさま。

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米花
築地市場 魚がし横丁8号館

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tag : 店名.や.よ.米花

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