今日も朝から千鳥足。。。

出てきた時は一瞬クジラかと思いましたけど、マグロの赤身です。
艶めかしい美しさがあって、見るからに美味しそうです！
赤身大好き人間ですからこれは嬉しいですねえ。
いつものように漬けにして食べたいと思います(^^)


先週の金曜日も出てきたシラウオです。
マグロを漬けに仕込んだので小皿に移して醤油をほんの少しかけました。
前回には少し及びませんけど、今日も美味しいシラウオでしたね～♪
以前「刺身盛り合せの時は全部漬け丼にすればいいのに」と言われたことがあるんですが、
素材によって漬け時間が違うので難しいんですよ。
今日の場合、シラウオに合わせるとマグロが時間不足になってしまいますし、
マグロに合わせるとシラウオが漬かり過ぎてしまって持ち味が飛んでしまいます(^^;
ホタテは別ですけど、同じ理由で貝もマグロと一緒には漬けにしないですね。


今日は小鉢が二つ出てきました！
まず最初はマツタケの和え物です。
焼きマツタケがミョウガ、三つ葉と一緒に醤油ダレで和えてあります。
目が悪いので最初はシイタケだと思ってたんですが、香りが漂ってきたのですぐにわかりました(^^)
とても美味しかったのでこれは真似して作ってみたいです！
来月あたりから国産マツタケが出回って来ると思いますけど
ここ数年は長野県が収穫量日本一の座を守っていますが今年はどうでしょうねえ・・・。


もう一つの小鉢はカニかまぼこの入ったコールスローです。
若干塩が強かったかなあって気もしましたが、汗をかく季節は少し塩辛い方がいいかもしれませんね。
優しいマヨネーズ味で、これはサラダというよりちゃんとしたおかずって感じでした(^^)
黒コショウを少しかけたかったです！


今日はワカメのみそ汁とキュウリのぬか漬けですね。
毎回キュウリの厚さが2～3cmあるんですよ(@_@;
個人的な希望は食べやすい1cm弱です(^^)


赤身の漬け丼が完成しました。
なんでこんなに素晴らしいマグロの時に本ワサビじゃないんだろう・・・(^^;
漬けダレによって深みのある色あいに変わってますね。
最近あまり赤身が出て来なかったのでとても嬉しかったです。
今日も美味しくて大満足でした！
ごちそうさま。[

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