今日のおまかせ、新玉ネギサラダ(築地市場 場内・米花 No.308)

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2017/06/05(MON)
週明けの朝ご飯は何が出てくるんだろうなあと、
あれこれ想像しながら築地市場の「米花」にやってきました。
白バイ貝が出てくることはわかっていたのでもしかしたらカレーかもと思ってたんですが、
出てきた料理を見るとどうやら見事に外れてしまったようです(笑)
ヌタですけど・・・わけぎ、ワカメ、ミョウガは常識的な量でしたが、
大葉のせん切りが大量にトッピングされてます(@_@;
この豪快さは市場の食堂らしいと言うより米花らしいと言ったほうがいいでしょうね(^^)


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ジローさんが早朝から身をクルクルと取り出した白バイ貝です。
本人は大変だったと言ってましたけど、結構大きな身でしたから意外に簡単だったのではと思ってます(笑)
もっとも数が多いんでしょうけどね!
バイ貝は軽く煮つけにしたのが一番好きですけど、酢みそともよく合います。
大葉とミョウガを一緒に食べると、
貝の旨みが浮き上がってくるような印象でとても美味しかったですよ~(^^)

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マグロの赤身は半分埋もれていたので引きずり出してきました。
ヌタで食べるのは久しぶりになりますね!
美味しかったんですけど、何かひと味足らないんですよ(^^;
半分ほど食べたところで気がつきましたけど、溶きがらしを利かせて欲しかったなあと思いました。

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いつものようにワカメと豆腐のみそ汁とダイコンの漬物です。

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ヌタだけでも十分なボリュームがありましたけど、さらにサラダが出てきました。
添えてあったトマトがちょっとピンボケになってしまいましたが、新玉ネギのサラダです!
スライスした新玉ネギとキュウリをドレッシングで和えてしばらく馴染ませてありますね。
ドレッシングの塩分で野菜がシットリとしていてとても美味しいです!

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そしてその中から現れたのは茹でたホタテでした(^^)
普通に考えると今日はヌタがメインになるんでしょうけど、
ホタテが入っていたこともあるのであえてこの新玉ネギサラダをおまかせの主役にしたいと思います。
甘さと時季的なことを考えるともしかしたら淡路島産の新玉ネギかもしれませんね。
今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。

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No.292 <2017/04/25  おまかせ(マグロ刺身)>

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No.295 <2017/04/28  おまかせ(マグロ刺身/ホタルイカ)>
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No.302 <2017/05/22  おまかせ(チキンソテー)>
No.303 <2017/05/26  おまかせ(マグロ刺身/ホタテ刺身/シャコ刺身)>
No.304 <2017/05/29  おまかせ(マグロ刺身/タコ刺身/ウニ)>
No.305 <2017/05/30  おまかせ(シラス山椒ご飯)>
No.306 <2017/06/01  おまかせ(マグロ漬け)>

No.307 <2017/06/02  おまかせ(焼き鳥)>

米花
築地場内 魚がし横丁8号館FC2 Management

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tag : 店名.や.よ.米花

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海鮮サラダ2種定食

ううん このタイトルはもしかして・・
昨日の記事の冒頭を思い出してしまって・・・ジローさんの台詞”サラダ定食じゃないから・・・” いつも以上に丹念に見ましたよ。
あれは今日の記事への前触れだったのかの疑念(笑) 前触れの容疑者は昌さんかジローさんか・・・失礼
分析・・そうかぁ サラダと言っても ここは築地 築地とくりゃぁ 海鮮・・・海鮮サラダ!
味もカタカナのドレ・・ばかりじゃなく和風も・・・・ぬた!

てな 遊びをしながら拝見しておりゃーす(笑)
本音ですが・・・焼き魚とか、煮魚とかに一品トレードしたいですね(笑)

所で以前から翌日の米花情報を仕入れてらっしゃいますが ご友人から入るのでしょうか?
すみません 何でも聞きたがりで・・・

> ねこさん

> 今日の記事への前触れだったのかの疑念(笑)
そんなことはありませんよ(笑)
そろそろ新玉ネギが終わるので主役になってもらいました!
ヌタをタイトルにした記事は数回ありますからね。
そうそうヌタはあくまでもヌタでサラダではないと言うのが私の持論です(笑)

最近は焼き魚と煮魚が出てきませんねえ(^^;
焼きは3月のニシン塩焼き、
煮にいたっては1月の身欠ニシンの有馬煮までさかのぼらなければいけません。
季節的にはイサキ塩焼きとかイワシ煮つけあたりが食べたいですけど・・・。

> 翌日の米花情報を仕入れてらっしゃいますが・・・
ジローさんの早朝ツイートでわかることもありますが、
過去のことも書いてあるので取捨選択が大事になります(笑)
前日カズオさんが教えてくれることもありますよ。
管理人:昌(しょう)

昌(しょう)


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