今日も朝から千鳥足。。。

 汗がダラダラ流れ出してくる気候になるまでは小ビンがちょうどいいですね！
お通しで出てくるキャベツの紫蘇の実漬け和えには春キャベツが使われているので、
いつもより甘く感じました(^^)
ビールはすぐに呑んでしまったので、次はいつものように燗酒です。


最初に6串一人前になっている「一揃い」を注文するのがこの店のルールになんですよ！
でもおまかせの盛り合せになっているのでいつも同じ内容じゃありません。
今日の前半三本は左から腹骨にくっついている身を集めたバラ焼き、
ホロ苦さがステキな肝焼き、そしてヒレ焼きです。
ヒレ焼きはニラを芯にしてヒレでグルグル巻きになっているんですが、
ニラが噛み切れなくてズルズルと繋がって食べづらいのが困りものなんですよ(^^;
でも最近スマートな食べ方を発見しました！
それは・・・串が口の中に刺さらないように注意しながらひと口で食べてしまうことです(笑)
美味しいですよ～♪


残り三本は左から希少部位のレバ焼き、ごぼうを芯にして巻いてある八幡巻き、
そしてうねうねとした姿が特徴の串巻きが出てきて一揃いの終了です。
大好きなレバー焼きは数が少ないので、食べられたらラッキーですね(^^)
八幡巻きと串巻きは両方とも同じように鰻を巻きつけた形ですけど、
使っている部位が違うので味はかなり違います。
前半の一番はヒレ焼きでしたけど、後半の一番はこの串巻きでした(^^)
フワッとしたやわらかさのある蒲焼きも美味しいですけど、
これは地焼きになっているのでグニュッとした弾力がってとても美味しかったです。
スッキリとした味のタレと粉山椒の風味がウナギの美味しさを一段引き上げていましたね～！


きゅうりのぬか漬けは注文することが多いですね(^^)
今日も絶妙な漬かり加減で最高でした。
ここまでは毎回ほぼ一緒ですけど、ここから何を食べるかが難しいんですよ(笑)


最初ははネギ焼きとシシトウ焼きを追加しました！
塩で焼いてもらうこともありますけど、今日はタレ焼きです。
何度も食べてますけど、毎回火の通し加減が凄いなあと思います。
炭火とか素材の力もあると思いますけど、経験と確かな技術に裏づけされている美味しさでした(^^)


ピーマンは最初タレ焼きを食べたんですけど、塩焼きもいいなあってことで追加しました。
これまた絶妙な焼き加減になっていて美味しかったですよ～。
今日は夜桜を見ていこうと思っているのでこれで帰ることにします。
川勢では串の本数で料金を計算しているんですよ。
長い串と短い串があるんですけど、
最初のお通しの串は必ず新しい串なのでちゃんとわかるようになってます！
そして野菜は値段が違うので串に赤い印が付いてるんですよね(^^)
今夜も美味しかったです。
ごちそうさま。

[過去記事]
No.1 <2013/10/29  鰻丼>
No.2 <2014/02/13  一揃い>
No.3 <2014/03/18  まぶし丼>
No.4 <2014/04/25  肝刺し>
No.5 <2014/06/09  一揃い>
No.6 <2014/07/17  一揃い>
No.7 <2014/07/29  蒲焼き>
No.8 <2014/12/17  一揃い>
No.9 <2015/01/22  蒲焼き>
No.10 <2015/05/29  一揃い>
No.11 <2015/06/11  一揃い>
No.12 <2016/02/01  鰻丼>
No.13 <2016/05/12  一揃い>
No.14 <2016/07/20  蒲焼き>
No.15 <2016/09/02  一揃い>
No.16 <2017/01/26  まぶし丼>

川勢
東京都杉並区上荻1-6-11