今日のおまかせ、刺身盛り合せ(築地市場 場内・米花 No.252)

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2017/01/24(TUE)
西日本の日本海側を中心に降っている大雪の影響で、今日も築地市場は魚が少なかったです。
海が時化ているので漁に出れないでしょうし、
雪で道路が規制されているのでトラックが大幅に遅れているみたいですね。
でも場内の「米花」におじゃましてみると、
「魚がないない」って言いながらもちゃんと出てきました(^^)
今日のおまかせは刺身盛り合せでしたよ~!
ホタテとマグロは丼用に漬けにしましたが、エビは茹でてあるのでそのまま食べることにします。
ブラックタイガーだよってことでしたけどプリッとして美味しかったです。
魚系は出てこないだろうなあと思っていたので、嬉しかったですね(^^)


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実はこの肉豆腐が最初に出てきたので牛丼にして食べようと思ってたんですが、
次に出てきた刺身を見て急きょ予定を変更しました!
毎回少しずつ味つけが違うんですが、こんな日に限って丼に最適な味つけになってるんですよねえ(笑)
とはいえ、おかずで食べても牛肉の旨みがバッチリで、脂の旨みが染み込んだ豆腐が特に美味しかったです!

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みそ汁は大きな丼で出てきました。
中に入っていたのはダイコン、ニンジン、シメジ、キクラゲ、白ネギ・・・具沢山です!

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中からホタテが出てきましたよ~(^^)
もっと入ってるかなあと思って発掘したんですが、この一個だけしか見つかりませんでした(笑)
かすかに甘みを感じましたので酒かすが少し入っていたと思いますけど、
個人的にはもっと大量に入れて欲しかったですねえ。
でも寒い朝でしたから、これはなによりのごちそうでした(^^)

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漬物は珍しく盛り合わせになってました。
ハクサイ主体でしたけど、皮の部分が赤いダイコンが入ってました。
紅甘味ダイコンかレディーサラダか・・・よくわかりませんでしたね(^^;
あまり確認しないで食べてしまいましたけど、緑色はなんだったんだろう?
水菜だったような気もしますけど、何も考えずに食べてしまったのでわかりません(笑)

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無事に漬け丼にすることができました~。
マグロは中トロに近い部位でしたけど、
いつもより薄めに切ってあったのでちゃんと中まで漬けになってましたね。

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脂がのっていて美味しいマグロでしたけど、今日はホタテの方が舌に響きました。
短時間漬けにしても中までタレの味が染み込みわけじゃありません。
でも醤油をつけて食べるのとはかなり味わいが違いますね(^^)
甘さが強調されていてとても美味しかったです♪
ごちそうさまでした。

[過去記事]
<2013>
<2014>
<2015>

<2016>
No.246 <2017/01/05  おまかせ(かす汁)>
No.247 <2017/01/10  おまかせ(サケ西京焼き)>

No.248 <2017/01/12  おまかせ(ニシン有馬煮)>
No.249 <2017/01/17  おまかせ(マグロ刺身/タコ刺身)>
No.250 <2017/01/19  おまかせ(マグロ炭火焼き)>
No.251 <2017/01/20  おまかせ(焼き鳥盛り合せ)>

米花
築地場内 魚がし横丁8号館FC2 Management

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tag : 店名.や.よ.米花

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3膳

今日は 私 3膳です!
・具沢山味噌汁ライス・・・・鉄火場によくある豚汁ライスを思わせる寒い朝のご馳走 フーフーあっちち
・牛丼・・・・煮込まれ透明な玉ねぎ、いい塩梅にしまって味の染みた豆腐(これ大好き) 唐辛子振って掻き込みてえ!
・海鮮丼・・・・ 鮪、帆立、海老 見た目も美しい!海老があると格が上がるねえ・・・・
えっ お新香でもう1膳だろって もういけません! 腹が苦しい(笑)

肉豆腐に丼の上は遠いですね(笑)

毎度言うように美味しいおかずは御飯があってこそという昭和の年寄りは無理してでもご飯を食べちゃうかもです(笑)
”おかずあるから 御飯お代わり!”ってね(笑)

> ねこさん

> 今日は 私 3膳です!
でも・・・丼ですよ~(笑)
それにかす汁も大きなお椀です。
おかず的には三膳以上大丈夫だと思いますけどね(^^)

> お新香でもう1膳だろって・・・
肉と豆腐別々で一膳ずつも考えられますね(笑)
書いているだけで満腹になってしまいました!
管理人:昌

昌


旅が好き!
 美味しいものが好き!!
  でもお酒はもっと好き!!!        

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