今日も朝から千鳥足。。。久しぶりに汁物で呑む(中央区築地・はなふさ　No.16)

久しぶりに汁物で呑む(中央区築地・はなふさ　No.16)

2016/10/28(FRI)
今夜は築地の「はなふさ」で一杯やることにしました。
あいにくの天気でしたけど、店内はにぎわってましたよ！
小ビンがあればうれしいんですけど、とりあえずビールからスタートです。
枝豆でビールを呑んで、クリームチーズの味噌漬けはこの後呑む燗酒に取っておく予定でしたけど、
美味しくて箸が止まらず結局全部食べてしまいました(^^;

まず出てきたのは天然のヒラメの刺身です。
色が濃いので昆布〆かとも思ったんですが十分に寝かせてあるみたいです！
食べてみると・・・旨みが凝縮していて私の好きな加減に熟成されてました。
ワサビ醤油で食べたんですが、ポン酢と一味唐辛子でも食べてみたかったです。

今日の短冊はこんな感じです。
カレイの煮つけも美味しそうだったんですけど、今夜は別のものに目が行ってしまいました(^^)

今夜も酒が美味しいですよ～(^^)

刺身をもう一品、こんどはサンマです！

背と腹で切り方を変えているのはさすがですねえ。
旬真っ盛りの脂まみれって感じじゃありませんでしたけど、個人的にはこのくらいがちょうどいいかなあ。
美味しかったですよ～(^^)

大好きな助子煮ですね。
甘辛で煮つけても美味しいですけど、こうしてダシたっぷりで煮ると煮汁もツマミになってくれます。
もちろんそれを見越して吸い物を少し濃くした程度の味加減になっているんでしょうね。
助子を少しほぐすようにして食べると、最後の煮汁に卵が混じるので満足感が高いんですよ(笑)

次の料理はこんな感じの丼で出てきました。
中はどうなってるのかなあという期待感とクワク感がピークになったところでフタを開けました(^^)
湯気の中から現れるビジュアル、香り・・・素晴らしいです！
サンマのつみれ汁です。
塩焼きも食べたかったんですが、汁物の方に惹かれてしまいました！
どうやら先ほどの助子煮で汁物呑みに火がついてしまったようです(笑)

さすがに丼を抱え込むわけにはいきませんから、とんすいに取って上品にいただきました(^^)
フワフワの食感で美味しいですよ～！
塩焼きにした時ほどはサンマの個性を主張していませんけど、
食べた後の余韻は紛れもなくサンマでした。
今夜は雨が降っているので早めに切り上げようと思ってたんですが、
結局いつもと同じくらい呑んじゃいました(笑)
美味しかったです。
ごちそうさまでした。

[過去記事]
No.1 <2013/11/22 銀ダラ西京焼き>
No.2 <2013/12/19 シメサバ>
No.3 <2014/02/21 クジラベーコン>
No.4 <2014/04/10 キンメ刺身>
No.5 <2014/09/08 オムレツ田楽>
No.6 <2014/10/24 シメサバ>
No.7 <2014/10/29 カワハギ刺身>
No.8 <2014/12/12 助子煮>
No.9 <2015/02/27 鳥肉豆腐>
No.10 <2015/06/05 カツオ刺身>
No.11 <2015/09/04 マダイかぶと煮>
No.12 <2015/12/18 メカジキえんがわ煮つけ>
No.13 <2016/03/11 メバル煮つけ>
No.14 <2016/06/24 カツオ刺身>
No.15 <2016/09/09 和風オムレツ>

はなふさ
東京都中央区築地7-14-7

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３点予想も・・・

そっかぁ・・・・
ダメだと思ったんです　でもやりました　注文予想　カマス焼き、　牡蠣フライ（自分の気持ちが大入りです）、助子煮の３点予想。かすっただけでした・・・
秋刀魚刺し、好きなつみれ汁　気になったのに・・・・タイトル忘れてました。

平目の画　マウスオーバーでしたっけ　拝見しました。ちょい飴色　本当に昆布〆のよう。
この画を見て　あーあ　絵画のようだ！　あしらわれた薬味、皿の模様・・・見て居て自然に酒が蒸発の怪。
貝の汁で呑むのが好みでしたよね。
確かに久しぶり拝見の汁呑みでした・・・熱燗の美味しい季節来ましたねえ。
寒くても美味しいものが多くて我慢できます。