今日も朝から千鳥足。。。

他のお客さんが誰もいない時間だったので、
調理場のカズオさんが気持ちを集中させて丁寧に焼いてくれました。
昔はうな丼とうな重があったんですが、今はうな重だけになっちゃったんですよ。
うな丼はたまに食べてましたが、うな重を食べるのは何年ぶりになるのかよく思い出せません(^^;


粉山椒をかけたら準備完了！
美味しそうですねえ(^^)


定番はなら漬だと思いますが、浅漬けも美味しいですよね！
このきゅうりのぬか漬けも浅漬けに近かったので、嬉しかったです。
「肝吸いとみそ汁のどっちにする？」って聞かれたので、みそ汁にしてもらいました。
本来なら肝吸いなんでしょうけど、ジローさんがちょうど飲んでたみそ汁が美味しそうだったんですよね(笑)
ホンビノス貝のみそ汁は期待どおりの美味しさでした！
プックリとしていて身が大きいし、味が濃くてとても美味しかったです。


白焼きにしてから蒸しの工程を経て、仕上げにタレをつけながら焼き上げてあります！
「これから丑の日に向けてどんどん値上がりするんでしょ？」って聞くと、
「今が限度・・・これ以上高くなったらうな重は出せないよ」って返事が返ってきました(^^;
台湾産と中国産は少し安いんだそうですけど、
味がまったく違うのでちょっと高いけど国産を使っているとのことでしたね。


フワフワのうなぎを箸で持ち上げようとしたら、すぐにくずれてしまうほどやわらかいです。
米花ではうな丼、うな重、かば焼きを含めるとかなりの回数食べてますけど、
これはかなり上位に来る美味しさでしたね～♪
口の中に入れるとすぐに溶けてなくなってしまうような食感と甘すぎずサラリとしたタレ、
そして炭火焼きの香ばしさに大満足でした(^^)
移転する前にもう一度くらい食べたいです！


ジローさんは今日もご機嫌でしたよ～(^^)
冒頭に土用丑の日と書きましたが、正確には「夏の土用丑の日」ということになります。
ということで寒の「土用丑の日」もあるんですよ。
今年はもう終わってしまいましたが来年は1月26日がそれにあたります！
きっと忘れてしまうと思いますけど、覚えていたら鰻を食べたいですね。
美味しかったです。
ごちそうさま。

[過去記事]
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<2015>
<2016 前半>
No.170 <2016/07/01  おまかせ(マグロ刺身)>
No.171 <2016/07/05  おまかせ(カツオ刺身)>
No.172 <2016/07/06  おまかせ(マグロ刺身)>

米花
築地場内 魚がし横丁8号館