今日も朝から千鳥足。。。

今日のおまかせ定食は、いかにも築地市場で食べる朝ご飯って感じでした(^^)


サワラのソテーです！
軽い塩をあてて水分を少し抜いてからフライパンで焼いてありますね。
刺身で食べると頼りないやわらかさですけど、火を通すとフワフワの食感に変わります。
軽く揚げた感じになった皮目が香ばしくて、やわらかな身と一緒に食べるととても美味しかったです。


小鉢はタケノコと手羽の煮ものです！
甘辛の味つけと鶏肉の旨みとコクがタケノコに染み込んでいて、
今シーズン食べた米花のタケノコ料理の中では一番気に入りました(^^)
手羽は箸を入れるとホロリと身が崩れるやわらかさ・・・これも美味しかったですねえ。
米花は調味料を計量しているわけではないので同じ味には二度と出会えないことが多いんですが、
この煮物はもう一度食べたいですねえ・・・できれば同じ味付けでね(^^)


みそ汁の具は豆腐でした。
珍しくネギが浮かんでましたよ！


小鉢がもう一つ・・・ホタルイカのぬたです。


ホタルイカは全部で10杯以上は入っていたような気がします。
ワケギもたっぷりだったので、この小鉢だけでおなか一杯になってしまいそうなボリュームでした。
美味しかったんですけど・・・ちょっぴりお酒が恋しい朝ご飯でしたね(笑)
ごちそうさまでした。

[過去記事]
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No.139 <2016/04/07  おまかせ(刺身盛り合わせ マグロ、キビナゴ、アオヤギ)>
No.140 <2016/04/08  おまかせ(カツオ刺身)>
No.141 <2016/04/11  おまかせ(ヒラメフライ)>
No.142 <2016/04/12  おまかせ(刺身盛り合わせ サワラ、ホタルイカ)>
No.143 <2016/04/14  おまかせ(チキンソテー)>

米花
築地市場 魚がし横丁8号館