今日のおまかせ、サバ味噌煮(築地市場 場内・米花 No.110)

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2016/02/04(THU)
立春です・・・暦の上では春になりましたけど、まだまだ寒い日が続きそうですねえ。
さて、今朝もいつものように築地市場の「米花」におじゃましました。
早朝だとたまに鍵がかかっていることがあるんですよねえ(^^;
ということで、サッシの引き戸をコンコンとノックして中に入れてもらいました!
今日のおまかせはサバの味噌煮でしたよ~。


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サバ味噌は先日も出たらしいんですけど、出張だったので食べてないんですよねえ。
前回記事にしたのは去年の8月ですからこのブログには半年ぶりの登場になります!
以前は毎日出てきて「またサバ味噌かあ・・・」ってぼやいていたこともあったんですが、
最近は食べたくてしょうがなかったんですよ

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もう一皿はおでんでしたけど、これも久しぶりですね。
サバ味噌が濃厚な味なので、あっさり味のおでんは嬉しいです!
今日は常連メンバーの豆腐の代わりにがんもどきが入ってました。
大根もそうでしたけど、ちょっと煮が若かったかなあ・・・、
まあこんなことも含めてのおまかせです(笑)
美味しかったんですが、あと1時間くらい経った頃に食べたかったかも。

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みそ汁の具はワカメでした。
新ワカメが出回り始めたので、築地の仲卸でもよく見かけるようになりましたね。
大好きなので週末に買ってみようと思ってます(^^)

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サバは半身・・・特大ってわけじゃありませんが、そこそこ大きなサバでしたね。
骨に張り付いている薄い身が大好きなんですけど、二枚におろすので骨の有無の確率は50%なんですよねえ。
調理場のカズオさんは頭右腹手前でおろすので、出てきた時に骨付きだってわかりましたよ~(^^)
朝一で仕入れてから煮るのでまだそんなに時間が経ってません。
そのため身がフワフワなんですよ。
骨から外した身を濃厚な煮汁に絡めて食べると、ご飯がいくらでも食べられそうな気がしてきます(笑)
食べ始める前は骨にくっついている身を撮ろうと思ってたんですが、途中ですっかり忘れてしまいました(^^;
最近物忘れが激しいんですけど、それだけ夢中で食べていたってことにしておいてください(笑)
美味しかったです、ごちそうさまでした。

[過去記事]
<2013>
<2014>
<2015>

No.101 <2016/01/05  おまかせ(海鮮丼)>
No.102 <2016/01/08  おまかせ(サワラ煮つけ)>
No.103 <2016/01/13  おまかせ(昆布巻き)>
No.104 <2016/01/15  おまかせ(ブリ漬け丼)>
No.105 <2016/01/18  おまかせ(ブリ塩焼き)>
No.106 <2016/01/19  おまかせ(カキ味噌煮)>
No.107 <2016/01/26  おまかせ(マグロ&ブリ漬け丼)>

No.108 <2016/01/28  おまかせ(カキフライ)>

No.109 <2016/02/01  おまかせ(ネギマ煮)>

米花
築地場内 魚がし横丁8号館FC2 Management

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tag : 店名.や.よ.米花

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忘れですか・・・(笑)

忘れたと聞いて 思わず”俺も!”(笑)
前々の記事でしつこくコメしてたら前記事コメを忘れました。
御迷惑な無欠席で来たのに・・・・・無念(笑)

最初の画と次のアップの画 本当に何回も見直しました。
有るはずないのに”別物?”
2枚目の反り返り、いかにも旨そうな、脂さえ感じる画・・・・・これほど撮り方で違うものかと驚き桃の木です。
生きのいい奴を味噌煮・・・・中はふっくら白い身、たれを絡めて・・・・そりゃあ 白いご飯行きすぎ注意警報!

と書いていて 今日の記事を見るの忘れるところでした(笑) いかん いかん・・・
山本以外のうどん情報ありがとうございました。慎重に再度トライしたいです(笑)

> ねこさん

> 御迷惑な無欠席で来たのに・・・・・無念(笑)
いつもありがとうございます。
欠席というか遅刻ですよね(笑)
どうぞ気楽にお願いいたします!

濃厚な煮汁に絡むやわらかな身の美味しさは、
白飯をいつもより多く必要としましたね(^^;
昔は大衆魚だったサバですけど、
今はブランドも出来て高級路線をひた走ってます。
これはそんなサバではないと思いますけど、
とても美味しくて大満足でした。
次回サバが出てきたら塩焼きで食べたいです(^^)
管理人:昌(しょう)

昌(しょう)


旅が好き!
 美味しいものが好き!!
  でもお酒はもっと好き!!!        

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