冷やし鶏飯(作ってみたよ！ 茶漬け No.2)
2017/10/12(THU)
今日は鹿児島県・奄美の郷土料理、鶏飯(けいはん)を作ってみました。
鶏飯は簡単に書くと具だくさんの鶏スープ茶漬けってことになるんでしょうね！
大好きなのでたまに作りますけど、奄美大島で本格的な鶏飯を食べてからは相当時間が経っているので、
現地オリジナルからはかなり違ったものになっていると思います(^^;
定番は熱々のスープですが、今回は冷やしバージョンにしてみました！
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冷やしダシ茶漬け(作ってみたよ！ 茶漬け No.1)
2016/07/25(FRI)
暑さが厳しい日が続いているので、少々夏バテ気味です(^^;
こんな時は呑んだ後の〆も、やっぱり冷たくて口当たりのいいものが食べたいですよね！
ツルツルと食べられる麺類もいいですけど、今回はサラサラ感を求めてみました(^^)
お茶じゃないので正確には茶漬けじゃありませんけど、一応冷やしダシ茶漬けってことにしておきます。
ご飯を冷水で洗ってぬめりを取り、茶碗によそったところにキンキンに冷したダシをかけました。
